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|
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Toulouse |
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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog desserts-créations « pour que la fête soit belle... » 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 5 février 2018 1 05 / 02 / février / 2018 14:33 gâteau harry potter grande fan d'harry potter, ma filleule voulait un gâteau sur ce thème pour son anniversaire. trois obligations, dobby l'elfe, la baguette et les lunettes d'harry et j'ai trouvé qu'un gâteau en forme de grimoire serait plus original. c'est un biscuit et une garniture tout chocolat ! voilà pauline, chose promise, chose due ! repost 0 published by marieambre - dans gâteaux recouverts de pâte à sucre commenter cet article 29 janvier 2018 1 29 / 01 / janvier / 2018 13:38 gâteau planes (dusty) un gâteau vanille et ganache chocolat au lait pour le plus grand plaisir d'alexandre et killian. c'est vraiment génial de voir les enfants émerveillés ! j'ai réalisé les nuages à l'aérographe. pour le modelage de dusty je vous mets le lien de la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=x_e1pmpzfca repost 0 published by marieambre - dans gâteaux recouverts de pâte à sucre commenter cet article 16 octobre 2017 1 16 / 10 / octobre / 2017 18:42 gâteau feuillage tropical et ananas et voilà le gâteau thème tropical pour les 22 ans de ma fille ! elle a entièrement choisi la déco. ananas en riz soufflé, pour les feuilles j'ai fait 4 tailles différentes. le gâteau est légèrement punché au rhum et jus d'ananas. je suis restée dans le thème pour la garniture, curd crème coco-ananas poêlés et masquage crème au beurre à la meringue suisse. j'ai dessiné les feuilles sur du papier sulfurisé puis appuyé sur le gâteau et repassé sur les dessins avec une pointe fine. j'ai peint les feuilles sur le gâteau à la main. les feuilles piquées sur le devant sont modelées en gumpaste. elle était très heureuse ! repost 0 published by marieambre - dans gâteaux recouverts de pâte à sucre commenter cet article 16 octobre 2017 1 16 / 10 / octobre / 2017 13:08 gâteau dinosaure t-rex c'est avec beaucoup de plaisir que j'ai réalisé ce t-rex, je l'ai voulu réaliste plutôt qu'enfantin car il est plus impressionnant. pour le modelage du buste : - 100 g de riz soufflé - 100 g de chamallow dans un saladier huilé verser les chamallow et cuire au micro-ondes 30 s, puis de 10 s en 10 s si besoin jusqu'à qu'ils soient gonflés et fondus. ajouter le riz soufflé et mélanger. ça colle c'est normal ! puis avec vos mains huilées modeler le buste et la tête. je me suis aidée d'une brochette en bois plantée en travers du buste vers la tête pour l'aider à rester droite. tailler la gueule en la maintenant ouverte et laisser sécher 1 jour. ajouter un petit boudin de pas sur le dos pour la dorsale puis sur le crâne ainsi que sur les lignes qui partent des yeux vers les naseaux. recouvrer d'une première couche de pas fine en appuyant bien afin d'épouser les formes et de lisser un peu le riz. tailler l'ouverture pour la gueule. poser une nouvelle couche de pas, puis faire l'intérieur de la gueule en rose et poser une langue. poser un boudin en haut et en bas qui serviront de lèvres. puis un autre boudin rose plus vers l'intérieur pour les gencives. il faut ensuite coller les dents. pour les yeux, enfoncer avec un outil rond et poser une boule puis poser un boudin en haut et en bas qui serviront de paupières. coller un petit boudin en demi-cercle pour faire les narines. ajouter quelques traits avec un cure-dent ou autre pour imiter la peau. il ne reste plus qu'à peindre à l'aérographe ou au pinceau en diluant bien afin de passer plusieurs couleurs. repost 0 published by marieambre - dans gâteaux recouverts de pâte à sucre commenter cet article 14 octobre 2017 6 14 / 10 / octobre / 2017 18:20 gâteau licorne deux gâteaux superposés de 20 cm de diamètre, garnis chocolat pour l'anniversaire d'une amie. j'ai fait 36 petits cupcakes avec cornes et oreilles mais j'ai oublié de prendre une photo. j'ai préféré réaliser la crinière toute en fleurs plutôt qu'à la poche à douille. mais je suis restée sur des couleurs pastels. j'ai utilisé la rolkem pour le doré et je la trouve très facile à étaler et brillante. repost 0 published by marieambre - dans gâteaux recouverts de pâte à sucre commenter cet article 11 octobre 2017 3 11 / 10 / octobre / 2017 16:43 gâteau thème ville de mazères un gâteau un peu particulier, puisqu'il comporte 3 thèmes : le rugby mazérien, la ville de mazères (que j'affectionne particulièrement puisque j'y suis née) et le métier de coutelier. j'ai réalisé ce gâteau pour une personne que j'aime beaucoup. ce couteau est une copie d'un modèle qui existe dans une coutellerie de foix. la pas noire transpirée beaucoup car il faisait très chaud ce jour là. repost 0 published by marieambre commenter cet article 8 octobre 2017 7 08 / 10 / octobre / 2017 16:03 gâteau chaton un chaton sur un pouf pour la fille d'une collègue de travail. chaton en riz soufflé, ganaché et recouvert de pas. les pattes sont en gumpaste. peinture à l'aérographe. repost 0 published by marieambre - dans gâteaux recouverts de pâte à sucre commenter cet article 28 juin 2017 3 28 / 06 / juin / 2017 16:34 gâteau alligator pour la fin de l'année scolaire des cp-ce1, je voulais leur porter un gâteau un peu original et qu'ils n'oublieraient pas. j'ai pensé à un animal et l'alligator m'a semblé assez simple à réaliser car il est relativement plat. je n'ai pas fait le biscuit car il faisait 37° c (journée la plus chaude pour nous !) et j'avais 3 h de cuisson. j'ai donc abandonné l'idée de cuire les gâteaux et j'ai acheté des marbrés que j'ai découpés. après la découpe des marbrés, j'ai recouvert le corps de ganache puis de pas blanche. j'ai posé la pas verte sur le plateau et j'ai ajouté les pattes réalisées avec de la gumpaste. je me suis aidée de la vidéo de kricky cakes. et là, je me suis éclatée avec l'aérographe ! un peu de vert foncé et de marron sur le plateau pour une couleur moins uniforme, un peu de jaune sur le bas de l'alligator, du vert foncé léger partout sur le corps et les pattes, du marron partout en accentuant sur les "écailles" puis enfin quelques touches de noir. c'est vraiment génial de voir le résultat. les enfants étaient vraiment ravis de leur gâteau surprise. repost 0 published by marieambre - dans gâteaux recouverts de pâte à sucre commenter cet article 2 juin 2017 5 02 / 06 / juin / 2017 17:56 gâteau aristochats j'ai réalisé ce gâteau pour ma nièce, sur le thème des aristochats. c'est un gâteau vanille et ganache chocolat au lait. j'ai mis le clou et le cercle de tissu humide malgré la petite taille (15 cm) du moule pour voir s'il montait bien droit. effectivement, la cuisson est un peu plus longue mais ça vaut le coup. les modelages sont un peu gros par rapport à la taille du gâteau, mais j'ai un peu de mal avec les petits personnages. sur le dessus il y a marie, toulouse et sur le bas berlioz et madame jacasse ! j'ai utilisé pour la troisième fois l'aérographe pour avoir la couleur sable ou plutôt terre, et la verdure. j'ai rajouté quelques fleurs et quelques herbes en gumpaste pour l'effet 3d. cette scène est tiré du livre. repost 0 published by marieambre - dans gâteaux recouverts de pâte à sucre commenter cet article 10 mai 2017 3 10 / 05 / mai / 2017 13:51 gâteau bébé bleu et gris un gâteau aux couleurs douces pour bébé noa. j'ai superposé 2 gâteaux de 20 cm et un de 15 cm. modelages des oursons en gumpaste. beaucoup de travail malgré l'apparence mais j'ai vraiment adoré le faire, il est vraiment comme je l'avais dessiné ! gâteau vanille, crème au beurre meringue suisse vanille et curd fraise. repost 0 published by marieambre commenter cet article 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> présentation blog : le blog de marieambre description : bonjour à tout le monde, j'habite l'ariège, un département du sud de la france. je suis une passionnée de pâtisserie en général et particulièrement des gâteaux recouverts de pâte à sucre. l'avantage de ce type de gâteaux, c'est que l'on peut laisser aller son
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